Più che un documentario, Veleni d'Italia si propone come uno strumento audiovisivo d'informazione e di analisi sui problemi della nocività industriale. Partendo dall'incidente di Seveso, ricostruito con immagini cinematografiche e fotografiche e con grafici, l'audiovisivo si sviluppa - sulla base di un'intervista con la scienziata Laura Conti, di testimonianze di sindacalisti, esponenti politici, scienziati e di immagini sui luoghi e sulle situazioni più significative in rapporto al problema della nocività industriale - come una riflessione sulla salute nelle fabbriche e sul territorio, sulle misure da adottare per salvaguardare i cittadini e i lavoratori nell'ambiente in cui vivono e svolgono la propria attività, sulla necessità di un controllo democratico nei confronti dei processi industriali e dell'organizzazione del lavoro (Fondazione Archivio audiovisivo del movimento operaio e democratico, Fondo Unitelefilm)